Салат «Цезарь» с курицей

Ингредиенты для
Салат «Цезарь» с курицей

• ½ небольшого багета – можно вчерашнего
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 куриных грудки
• 1 большой кочан салата романо
• немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого
• Для заправки:
• 2 зубчика чеснока
• 2 крупных куриных желтка
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• ½ ч.л. вустерского соуса
• 2 ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль и молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

• Шаг 1

  Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

• Шаг 2

  Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).

• Шаг 3

  Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.

• Шаг 4

  Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

• Шаг 5

  Куриное филе нарезаем ломтиками.Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.Подаем.